beignet de langoustines a la citronelle

Ingrédients pour 4 personnes:

12 à 20 langoustines selon la taille
1 tige de citronnelle asiatique (schénanthe)
4 ou 5 feuilles de brick
1 cuill. à soupe d'huile d'arachide
Huile de friture
1 cuill. à soupe de nuocmâm

Préparation de la recette

Coupez largement l'extrémité de la tige de citronnelle,
éliminez les feuilles extérieures et émincez-la
finement. Étêtez les langoustines et décortiquez-les
en laissant le dernier anneau et l'éventail de la
queue.

Mettez les langoustines, la citronnelle, le nuocmâm
et l'huile dans un plat creux, et remuez bien.

Couvrez et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
Étalez les feuilles de brick sur le plan de travail et
coupez chacune en quatre en partant du centre,
comme une tarte. Enveloppez chaque langoustine
d'un morceau de feuille de brick et maintenez ces
petits paquets fermés avec une pique en bois.
Chauffez l'huile de friture à 180 °C.

Plongez les beignets dans l'huile chaude par petites quantités
et faites-les frire 2 ou 3 minutes en les retournant
plusieurs fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Sortez-les au fur et à mesure à l'aide d'une écumoire,
égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les
aussitôt.

Coeur de gauffre aux fraises

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 24 gaufres fines :

150 g de farine
150 gde sucre semoule
150 g de beurre fondu
3 œufs

Confiture express :

300 g de fraises
50 g de sucre cristallisé
1 trait de jus de citron
Une douzaine de fraises bonbon
8 petits fromages frais nature

Préparation de la recette

1. Pour préparer les gaufres : mélanger tous les ingrédients ensemble pour obtenirune pâte bien lisse.
Laisser reposer 4 heures au frais.

2. Faire chauffer le gaufrier avec les plaques pour gaufres fines (en forme de cœur
si possible). Verser 1 c. à soupe de pâte et faire cuire la gaufre 2 min.
Les gaufres sont molles et sèchent en refroidissant.
Les conserver dans une boîte au sec.

3. Laver rapidement les fraises et les équeuter.
Les saupoudrer de sucre et faire cuire 10 min à feu vif en mélangeant une à deux fois.

4. Laisser tiédir avant de les mélanger aux petits fromages frais et aux fraises bonbons coupées en morceaux.

5. Répartir sur les gaufres et déguster aussitôt.

La petite Astuce : Si vous n'avez pas de moule à gaufres en forme de cœur,
utilisez un emporte-pièce et découpez la gaufre encore molle.

Cupcakes au cappuccino et cerises avec glaçage rose et cerise cocktail

Ingrédients pour 4 personnes:

(pour 12 muffins)

200 g de griottes (en bocal)
100 g de chocolat noir
100 g de beurre
3 œufs
80 g de sucre glace
30 g de café cappuccino soluble
150 g de farine
2 cuil. à café de levure chimique
½ cuil. à café de bicarbonate
200 g de fromage frais (type Saint Morêt)
1 cuil. à café de zeste d’orange râpé
4 cuil. à soupe de jus d’orange
1 moule à muffins, 12 caissettes en papier

Pour le glaçage :
2 cuil. à soupe de jus de cerises
100 g de sucre glace
12 cerises cocktail

1.Coupez le chocolat en morceaux et le fondre au bain marie avec le beurre a feu doux

Fouettez ensemble 2 œufs, 50 g de sucre glace et le café soluble.

Incorporez 100 g de farine, la levure et le bicarbonate en alternant avec le chocolat fondu.

Lissez le fromage frais avec le jus et le zeste d'orange et incorporez le troisième œuf ainsi que le reste de farine et de sucre glace. Egouttez les griottes.

Mettez des petites cassettes en papier dans un moule à cupcakes puis versez-y la moitié de la pâte chocolatée.

Répartissez la moitié des cerises, puis le fromage frais, de nouveau la pâte chocolatée et terminez par le reste de cerises.

Faites cuire 20 - 25 minutes au four préchauffé (180°C). Laissez reposer encore 5 minutes au four éteint.

Chauffez le jus de cerises et ajoutez le sucre glace en tournant pour obtenir un glaçage un peu épais. Nappez les cupcakes de glaçage et décorez-les avec une cerise cocktail.

Ainsley BBQ steak

Il faut :
- du steak
- 4 tomates
-persil
- menthe fraiche
- 1 oignon
- u1 gousse d'ail
- 1/2 citron
- 3 c.à s. d'huile d'olive

Et pour les épices il faut :
- 1grosse cuillère à soupe de paprika
- 1 g.c. à s. de sel
- 1g.c.à s. de poivre en grains
- 1 g.c.à s. de cumin

1. Faites de petites entailles dans la viande afin que la préparation adhère bien à la viande.
2. Mettez dans un mortier la paprika, le sel, le poivre et le cumin, et mélanger le tout.
3. Puis enduiser la viande de cette préparation, et mettez la viande sur le grill.


Ensuite on prépare la salade pour cela on:
1. Hache finement le persil et la menthe fraiche que l'on metteras par la suite dans un saladier.
2. Découper les tomates en moitié et metter sur le grill 15 min, puis oter la peau et hachez les finement. Incorporer le tout à la salade.
3. Découper ensuite l'oignon en petits dés, et raper l'ail au lieu de le presser (cela préservera mieux sa saveur).
4. Mélanger tout les ingrédients ensemble. Arroser le tout de jus de citron et d'huile d'olive.

Et déguster le tout avec la viande.!
Bon Appétit!

Lynecka kolecka, ou patisserie de noel tcheque

Ceci sont des petits gateaux que les femmes transmettent de generation en generation en republique tcheque et dans de nombreux autres pays slaves...Ma mere ne sachant pas vraiment cuisiner c'est ma grand-mere qui me les apprise ^^ La recette est simple et n'a rien de speciale, ce sont deux biscuits sablés avec de la confiture.

Ingredients:

350g de farine a patisserie

150g de beurre

100g de sucre en poudre

1 sachet de sucre Vanillé

2 jaunes d'oeufs

de la confiture

Preparation:

1. Dans un saladier verser de la farine, du sucre, des bouts de beurre, du zeste de citron et les jaunes d'oeufs

2. Mallaxer le tout pour obtenir une pate lisse, que l'on placeras ensuite au frigo pour 2h.
3. Retirer la pate du frigo et l'etaler jusqu'a obtenir une pate fine de 4mm.

4. A l'aide de forme decouper des petits cercles en nombre egal, dont certain avec un creux au centre et d'autre non.

5. Deposer les formes sur le moule, et placer le tout dans le four prechauffer.

6. Retirer au bout de 10 min.

7. Badigeonner ensuite les disques pleins de marmelade et recouvrir avec les disques qui ont un petit creux au centre.

Menage a Trois

J'ai chercher cette recette super longtemps apres qu'une amie m'est fait decouvrir ces cookies.!!
Et aparement cette recette serait la vraie recette de Felix et Norton...Je vous laisse juger :)

Ingredients:

225 g [1 tasse] de beurre non-salé
100 g [1/2 tasse] de sucre
375 mL [1 1/2 tasse] de cassonade
2 oeufs
10 mL [2 cuil. à thé] de vanille
3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] sel
350 g [2 1/2 tasses] de farine
5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
5 mL [1 cuil. à thé] de soda à pâte [bicarbonate de soude]
170 g [6 onces] de chocolat blanc
225 g [8 onces] de chocolat au lait
120 g [4 1/4 onces] de chocolat noir
- PS: cette recette est tres bonne avec des petites de beurre de cacahouète ^^

Preparation

1. Préchauffer le four à 190°C [375°F].
2. Mélanger le beurre, le sucre et la cassonade. Ajouter les oeufs et la vanille.
3. Mélanger ensemble le sel, la farine, la poudre à pâte et le soda à pâte avant de les incorporer au mélange.
4. Couper les morceaux de chocolats en dés. Incorporer les dés de chocolats à la pâte.
5. Façonner la pâte en boules de 4 cm [1 1/2 pouces] et les déposer, éloignées les unes des autres, sur une tôle à biscuits graissée.
6. Les cuire au four préchauffé pendant environ 5 minutes, les retirant juste avant qu'ils soient dorés.

Bon appetit !!
:)